Nếu nói đến các món ăn đường phố nổi tiếng ở Đà Nẵng, không thể không nhắc đến “Bánh căn”. Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất biển thân thiện này. Dù bạn đã từng thử nhiều món ngon trên khắp đất nước, thì bánh căn Đà Nẵng chắc chắn sẽ để lại dấu ấn khó phai.
Món bánh căn giản dị nhưng đầy cuốn hút. Từ cách nấu nướng cho tới hương vị, bánh căn không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn làm say lòng nhiều du khách trong và ngoài nước. Vậy món bánh căn Đà Nẵng có gì đặc biệt? Hãy cùng Heo rừng Đà Nẵng khám phá trong bài viết hôm nay nhé!
Bánh căn là gì?
Bánh căn vốn xuất phát từ miền Trung, và ở mỗi địa phương, cách chế biến lại biến tấu đi đôi chút để phù hợp với khẩu vị của từng vùng. Tuy nhiên, ở Đà Nẵng, bánh căn đặc biệt trở nên phổ biến và mang một nét rất riêng.
Nguồn gốc của bánh căn
Bánh căn không phải là một món ăn mới mẻ mà đã xuất hiện từ lâu đời ở các tỉnh Nam Trung Bộ và miền Trung, bao gồm các tỉnh như Ninh Thuận, Bình Thuận và Khánh Hòa. Nhưng với sự sáng tạo và hương vị biển đặc trưng, người Đà Nẵng đã mang đến cho bánh căn một màu sắc mới mẻ, phù hợp với thói quen ăn uống của người dân nơi đây.
Cách làm bánh căn Đà Nẵng
Để làm bánh căn, người nấu sử dụng những chiếc khuôn làm từ đất nung. Khuôn bánh nhỏ, tròn, đặt bên lò than để nướng bánh. Bột làm bánh căn chủ yếu từ bột gạo, thêm chút bột nếp để tạo độ dẻo và giòn xốp khi bánh chín. Nhưng điều làm nên sự khác biệt lớn ở bánh căn Đà Nẵng chính là cách nướng và các loại nhân đi kèm.
- Nhân tôm: Được chế biến từ những con tôm tươi từ biển vừa được đánh bắt, làm cho món ăn đậm đà và thơm ngọt từ thiên nhiên.
- Nhân trứng: Trứng gà ta được đập trực tiếp lên trên mặt bánh, khi bánh chín, trứng vừa lòng đào, tạo độ béo, beo bở cuốn hút.
- Nhân thịt bò: Thịt bò băm nhỏ và ướp gia vị, mang đến hương vị đặc trưng khi kết hợp với vỏ bánh giòn tan.
Mỗi chiếc bánh căn tuy nhỏ, chỉ vừa lòng bàn tay nhưng lại chứa đựng đầy đủ hương vị mặn ngọt, giòn dai, béo thơm.
Bánh căn Đà Nẵng có điểm gì nổi bật?
Chất lượng và hương vị đồng đều
Bánh căn ở Đà Nẵng có cách nướng đặc biệt với việc canh lửa vô cùng khéo léo, giúp bánh có độ giòn hoàn hảo mà không bị khô. Vỏ bánh bên ngoài vàng ruộm nhưng lại mềm dẻo vào bên trong, làm người ăn không thể ngừng nhai. Không những thế, bánh căn còn đặc biệt nhờ vào nước chấm đậm đà.
Không giống với các vùng miền khác thường dùng nước mắm chua ngọt, bánh căn ở Đà Nẵng được ăn kèm với nước mắm cá cơm nguyên chất pha loãng, dầm thêm chút xoài xanh hoặc cà rốt bào sợi, rau sống, thịt viên nhỏ và hành tươi phi thơm. Tất cả làm cho vị bánh càng thêm đậm đà mà vẫn thanh mát, nhẹ nhàng đủ để kích thích vị giác.
Giá cả hợp túi tiền
Một trong những lý do khiến bánh căn trở thành món ăn dân dã đúng nghĩa là giá cực kỳ phải chăng. Với khoảng 20.000 – 30.000 VND, bạn đã có thể thưởng thức một đĩa bánh căn thơm ngon đầy đủ các loại nhân.
Điều này làm cho bánh căn trở thành lựa chọn hàng đầu cho các bạn trẻ, du khách không chỉ đến vì hương vị mà còn bởi tính tiện dụng và tiết kiệm. Buổi chiều ngồi bên hè phố, thưởng thức đĩa bánh căn với bè bạn hay đồng nghiệp, được ngắm khung cảnh thành phố về đêm thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Thưởng thức bánh căn ở đâu tại Đà Nẵng?
Tìm một địa chỉ bán bánh căn tại Đà Nẵng không quá khó, gần như bất kỳ góc hẻm hay con đường nào cũng có những quán nhỏ bày bán. Tuy nhiên, để thưởng thức bánh căn đúng chất nhất, dưới đây là một vài địa chỉ nổi tiếng dành cho bạn:
1. Quán Bánh Căn Bé Thảo
- Địa chỉ: 130 Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VND/đĩa
- Đặc điểm: Quán nổi tiếng với nhân bánh đa dạng và nước mắm chuẩn vị, từng chiếc bánh giòn tan nhưng không hề bị khô.
2. Bánh Căn Cô Bảy
- Địa chỉ: 47 Lê Đình Dương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VND/đĩa
- Đặc điểm: Không gian quán rộng rãi, phục vụ nhanh và sạch sẽ. Bánh căn tại đây có nhân trứng rất ngon và mềm.
3. Bánh Căn Chợ Hàn
- Địa chỉ: Đường Trần Phú, trong chợ Hàn, Đà Nẵng
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VND/đĩa
- Đặc điểm: Quán nằm ngay tại khu chợ nổi tiếng của Đà Nẵng nên rất đông khách du lịch ghé thăm, bánh căn kiểu truyền thống với nước mắm pha ngon.
Tại sao bánh căn lại phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực Đà Nẵng?
Món bánh căn đơn giản từ cách chế biến đến nguyên liệu nhưng mang đậm bản sắc Đà Nẵng. Đất Đà Nẵng là sự giao thoa tuyệt vời giữa các luồng văn hóa Bắc và Trung, giữa biển cả và núi rừng. Chính điều này đã tạo nên những món ăn gần gũi nhưng không kém phần tinh tế.
- Phản ánh sự bình dị: Bánh căn là sự kết hợp giữa bột gạo và các nguyên liệu từ biển như tôm, mực, cá. Với người dân Đà Nẵng, “bánh căn” không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự giản dị, thân thiện và mộc mạc.
- Hương vị hài hòa từ biển: Các món ăn của Đà Nẵng luôn có gì đó gắn với đại dương. Bánh căn cũng vậy, việc sử dụng các loại hải sản tươi sống vào nhân bánh làm bật lên nét ẩm thực vùng biển.
- Ẩm thực đường phố chính hiệu: Nếu đến Đà Nẵng mà không trải nghiệm những món ăn đường phố, bạn đã bỏ lỡ phần tinh túy của nơi đây. Bánh căn chính là minh chứng rõ nhất cho ẩm thực đường phố đặc trưng, nơi mọi tầng lớp đều có thể thư giãn và thưởng thức.
Kết luận
Bánh căn không chỉ là một món ăn “ngon mắt ngon miệng” mà còn chứa đựng cả một phần văn hóa ẩm thực dân dã của Đà Nẵng. Nếu bạn đang có ý định ghé thăm nơi đây, hãy dành thời gian để trải nghiệm món ăn này, bởi chắc chắn nó sẽ khiến chuyến du lịch của bạn thêm phần đáng nhớ.
Còn chần chừ gì nữa, hãy đến ngay Đà Nẵng và thử ngay một đĩa bánh căn nóng hổi, giòn rụm cho một ngày đầy thú vị!