Nếu bạn là một tín đồ của các món gỏi hải sản, chắc chắn không thể bỏ qua món gỏi mực tươi ngon với hương vị đặc trưng. Đây là một món ăn mà mỗi lần thưởng thức, người ăn vừa cảm nhận được sự tươi mát, vừa cảm nhận được sự độc đáo trong cách chế biến. Hãy cùng Heo rừng Đà Nẵng khám phá ngay gỏi mực này từ những điểm độc đáo đến cách ăn ngon miệng nhất nhé!
Mực là một nguyên liệu rất phổ biến và được yêu thích bởi tính chất giòn ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, để làm ra món gỏi mực tươi ngon không chỉ cần có mực tươi chất lượng mà còn phải là sự khéo léo trong cách kết hợp các nguyên liệu khác, tạo ra hương vị hài hòa nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng.
Gỏi mực tươi – Món ăn hương vị đặc trưng của biển cả
Điều làm nên gỏi mực khác biệt so với gỏi các thể loại hải sản khác chính là ở cách xử lý nguyên liệu mực. Mực phải được chọn lọc từ những con tươi ngon nhất, vừa mới đánh bắt. Còn gì tuyệt hơn khi mực vẫn giữ được sự giòn tan của phần thân, trong khi đó thịt lại béo ngọt tự nhiên?
- Vị ngọt tự nhiên từ mực tươi: Mực tươi khi ăn sẽ giòn sần sật, không có cảm giác dai hay bở. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như rau sống, bánh tráng, hay các loại trái cây chua ngọt, món gỏi trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
- Hương vị quen thuộc nhưng mới lạ: Món gỏi mực dù quen thuộc với người Việt, nhưng ở mỗi miền lại có cách biến tấu khác nhau. Tại Đà Nẵng, bên cạnh vị chua cay mặn ngọt thường thấy, gỏi mực có thể được kết hợp thêm với các loại gia vị địa phương, tạo ra hương vị rất riêng, rất Đà Nẵng.
Những ai đã từng thưởng thức bún hải sản món ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng chắc chắn sẽ hiểu được cảm giác ngọt mềm nhưng không quá gắt của hải sản tươi sống nơi đây. Với gỏi mực, cảm giác đó còn được nhân lên với sự pha trộn từ nhiều gia vị khác nữa.
Cách chế biến món gỏi mực tươi ngon thế nào?
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế, để có được một dĩa gỏi mực tươi ngon, người chế biến phải thực sự cẩn thận và tỉ mỉ với từng khâu.
Bước đầu tiên là chọn mực tươi. Mực phải có da bóng, màu trắng đục tự nhiên và thân mực cứng vừa phải. Sau đó là đến khâu làm sạch mực. Mực cần được cạo sạch da, bỏ phần túi mực và rửa kỹ với nước muối loãng. Việc làm sạch này là bước quan trọng để giúp mực không bị tanh.
Kế tiếp là chần qua nước sôi, một bước tuy đơn giản nhưng lại ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Mực cần được luộc trong một khoảng thời gian rất ngắn, sau đó nhúng ngay vào nước đá lạnh. Cách này giúp giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của mực.
Sau đó, mực sẽ được trộn cùng với các loại rau thơm như húng quế, rau răm, thêm chút hành tây, cà rốt bào sợi và không thể thiếu tắc hoặc chanh để tạo hương vị chua nhẹ, kích thích vị giác.
Ngoài các nguyên liệu chính, gỏi mực tươi ngon còn hấp dẫn bởi phần nước mắm trộn. Cái hay của nước mắm trong món gỏi này là có sự hòa quyện giữa vị mặn mòi của biển cả và sự ngọt ngào của đường, thêm vào đó là chút cay nồng của ớt và tỏi bằm nhuyễn. Đây chính là “chìa khóa” làm nên sự khác biệt rõ ràng của mỗi món gỏi.
Lợi ích dinh dưỡng từ món gỏi mực
Không chỉ là món ăn ngon, gỏi mực còn rất giàu dinh dưỡng nữa! Mực tươi là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Đồng thời, mực cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm và sắt.
- Giàu omega-3: Một trong những lợi ích lớn của việc ăn mực là lượng omega-3 có trong mực tươi khá cao, giúp cải thiện chức năng não bộ và mắt.
- Thấp calo, nhiều dinh dưỡng: So với các loại thịt đỏ, mực là nguồn nguyên liệu lý tưởng cho những ai muốn giữ vóc dáng mà vẫn cần đủ năng lượng cho một ngày dài hoạt động.
Ăn gỏi mực, bạn vừa được thưởng thức một món ăn ngon hết sẩy, vừa không phải lo lắng về việc nặng bụng, đầy hơi hay lo thừa năng lượng.
Những biến tấu thú vị của gỏi mực tươi
Tùy theo từng vùng miền và khẩu vị của người nấu mà gỏi mực có thể được biến tấu rất nhiều. Tại Đà Nẵng, ngoài cách làm truyền thống, người ta còn có thể làm gỏi mực hoa chuối hoặc kết hợp mực với xoài xanh để tạo ra sự mới lạ trong món ăn này.
- Gỏi mực xoài xanh: Xoài xanh giúp món gỏi có thêm vị chua dịu, cân bằng sự tươi ngọt của mực, rất thích hợp với những người yêu thích món chua.
- Gỏi mực hoa chuối: Hoa chuối được thái mỏng, kết hợp cùng mực, tạo nên phần gỏi vừa giòn, vừa mềm lại tươi mát. Món gỏi này khi ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm thì tuyệt vời hơn nữa.
Thưởng thức gỏi mực đúng cách
Bạn chắc chắn sẽ có nhiều cách để thưởng thức món gỏi mực sao cho tròn vị nhất. Đầu tiên phải chọn đúng thời điểm. Một buổi trưa mát mẻ hay bữa xế chiều chính là thời khắc vàng để tận hưởng món ăn này.
- Chấm với nước mắm tỏi ớt: Dù nước mắm đã có trong phần trộn nhưng để tăng thêm đậm đà, bạn có thể chấm thêm nước mắm tỏi ớt cay nồng.
- Ăn kèm bánh tráng nướng: Y như cách người dân miền Trung thường làm, cuốn từng miếng gỏi vào bánh tráng, thêm vài lát dưa chuột, rau thơm, cắn một miếng để cảm nhận độ giòn tan của bánh tráng, hòa quyện với mực mềm thơm, tuyệt vô đối!
Đừng quên thử những món ngon khác từ mực cũng rất đáng để thưởng thức khi có dịp đến Đà Nẵng. Bạn có thể đọc thêm về các món ăn đặc sắc khác thông qua các bài viết như Hương vị chè bí đỏ nấu đậu xanh đặc trưng mùa thu để có cái nhìn rõ hơn về ẩm thực đặc sắc nơi đây.
Lời kết
Gỏi mực tươi ngon với hương vị đặc trưng không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của những tinh hoa ẩm thực từ biển cả. Hương vị chua cay, ngọt mặn hài hòa, kết hợp với độ giòn thanh của mực tươi sẽ làm bạn nhớ mãi. Nếu có dịp đến Đà Nẵng, đừng quên thưởng thức món ăn này – một nét đẹp ẩm thực không thể bỏ qua!