Mùa thu đã gõ cửa mỗi gia đình Việt, mang theo không khí se lạnh, yêu thương và những món chè ngọt ngào ấm áp. Trong số đó, “Hương vị chè bí đỏ nấu đậu xanh đặc trưng mùa thu” luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng những ai yêu thích ẩm thực. Sự kết hợp hài hòa giữa bí đỏ dẻo mềm, đậu xanh bùi bùi và vị ngọt thanh thoảng của món chè này không chỉ làm say lòng bao người mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên. Hãy cùng Heo rừng Đà Nẵng tìm hiểu ngay món ăn này qua bài viết dưới đây!
Chè bí đỏ nấu đậu xanh – món ăn giản dị mang đậm hồn quê
Nếu ai hỏi về món chè gợi nhớ về những chiều thu êm dịu thì câu trả lời chắc chắn không thể bỏ qua chè bí đỏ nấu đậu xanh. Đây là món ăn dân dã, thân thuộc trong các gia đình Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê từ Bắc vào Nam. Món chè không quá cầu kỳ, nguyên liệu cũng dễ tìm, nhưng lại mang một phong vị rất đặc trưng.
Điều làm nên sự hấp dẫn của món chè bí đỏ đậu xanh chính là sự mềm mịn và ngọt tự nhiên của bí đỏ hòa quyện với cái bùi bùi của đậu xanh. Bên cạnh đó, nước cốt dừa béo ngậy thêm phần hương vị đậm đà cho món chè, làm cho ai thưởng thức đều thấy thơm ngon và nhớ mãi.
Bí đỏ – nguồn dinh dưỡng vàng tại sao lại là điểm nhấn?
Bí đỏ từ lâu đã là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Nổi bật với hàm lượng beta-carotene cao – chất tiền vitamin A có lợi cho mắt, bí đỏ còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các chất chống oxi hóa. Vào mùa thu, bí đỏ đạt chuẩn vị ngọt tự nhiên nhất, và món chè bí đỏ đậu xanh càng trở nên tuyệt vời vì bí đỏ vào thời điểm này luôn mềm mượt và ngọt mà không cần thêm nhiều đường.
Giống như cách nấu cỗ xưa, những bà nội trợ khéo léo thường chọn bí đỏ vừa chín tới, không quá già tới mức cứng hay héo, nhưng đủ chín để tỏa ra mùi thơm quyến rũ khi được nấu chín.
Đậu xanh nguyên liệu gì mà “quen thuộc mà lạ thường”?
Đậu xanh từ lâu đã là nguyên liệu quá quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, đặc biệt là trong các món chè. Với chè bí đỏ nấu đậu xanh, đậu xanh được ngâm mềm rồi nấu chín nhừ, tạo lớp nhân bùi bùi thơm ngậy cho món chè. Khác với những món chè sử dụng đậu xanh hạt nguyên, chè bí đỏ đậu xanh thường nấu đậu tách vỏ để có vị mịn màng và dễ ăn hơn, đồng thời hỗn hợp đậu xanh cũng góp phần làm cho chè có độ sánh đặc vừa phải.
Nếu ai đã từng thưởng thức món chè này sẽ dễ dàng nhận ra phần đậu xanh nhuyễn mịn len lỏi trong từng miếng bí đỏ vàng ươm, tạo nên một sự kết hợp hài hòa về cả màu sắc và hương vị.
Cách làm chè bí đỏ nấu đậu xanh: Đơn giản mà đậm đà
Thực tế, chè bí đỏ nấu đậu xanh là món chè dễ thực hiện, không đòi hỏi kỹ thuật cao, nhưng để đạt được hương vị “đúng điệu” của mùa thu, hãy cùng điểm qua từng bước:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g bí đỏ: Chọn loại bí đỏ Nhật hoặc bí đỏ tròn có vẻ mềm và chín.
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ: Ngâm nước khoảng 1 giờ trước khi nấu để đậu mềm nhanh hơn.
- 100g đường phèn: Đường phèn làm cho chè có vị ngọt thanh hơn đường trắng.
- 1 lon nước cốt dừa: Dừa tươi ép lấy cốt nếu có sẽ tăng độ ngậy cho món chè.
- 1 chút muối, lá dứa: Để tạo hương thêm cho chè.
- Vừng rang đen: Đây là topping không thể thiếu, giúp chè giòn ngon và thêm mùi thơm thú vị.
Hướng dẫn cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ vì khi nấu, bí có thể bị nát.
- Đậu xanh: Ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ, sau đó vo sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè bí đỏ đậu xanh
- Đầu tiên, nấu chín bí đỏ với đậu xanh. Đổ nước vào nồi, cho đậu xanh vào trước vì đậu lâu chín hơn. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu nhừ.
- Khi đậu xanh đã mềm, thêm bí đỏ và tiếp tục nấu lửa nhỏ để bí vừa chín mềm.
- Tiếp đó, cho nước cốt dừa, đường phèn và chút muối vào khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút, cho chè thật sánh và thơm mùi dừa.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi chè đã sánh và chín mềm, múc ra bát, rắc thêm chút vừng rang lên trên cùng để thưởng thức. Với chè này, bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon, tùy vào sở thích cá nhân và thời tiết.
Tác dụng tuyệt vời của chè bí đỏ nấu đậu xanh đối với sức khỏe
Không chỉ là một món ăn ngon miệng, chè bí đỏ nấu đậu xanh còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì sự hội tụ của hai nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng:
- Cải thiện thị lực: Bí đỏ rất giàu vitamin A, giúp cải thiện và duy trì thị lực, hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch: Đậu xanh là nguồn chất xơ và chất chống oxi hóa tuyệt vời, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
- Giảm cân hiệu quả: Chè bí đỏ có ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên.
- Giúp làm đẹp da: Các chất chống oxi hóa trong bí đỏ và đậu xanh giúp da sáng mịn, ngăn ngừa lão hóa.
Kết lại: Hãy cùng thưởng thức hương vị mùa thu đầy ngọt ngào
Mùa thu luôn gợi lên những ký ức bình yên nhất, cùng những món ăn giản dị mà thấm đẫm tình yêu thương. Và không có gì làm cho mùa thu thêm phần hoàn hảo hơn là bát chè bí đỏ nấu đậu xanh ấm áp bên người thân yêu.
Nếu bạn chưa thử món chè này, hãy nhanh tay vào bếp, những miếng bí đỏ vàng ươm trong món chè sẽ làm bạn say mê ngay từ cái nhìn đầu tiên. Một bát chè bí đỏ thơm ngon không chỉ làm ấm lòng người ăn mà còn mang đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.
Hương vị mùa thu đã có sẵn, chỉ còn bạn là chủ cửa bếp để làm nên!